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血管内皮糖萼是衬在内皮细胞表面的重要结构，参与多种重要生理功能。临床实践中多种因素会导致糖萼的损伤和降解，从而引发机体内环境紊乱，进一步破坏内环境与重要脏器之间的交互稳态致重要脏器功能受损。该文着重概述在围手术期引起糖萼受损的因素，以及其损伤与重要脏器功能之间的交互影响，从而通过采取糖萼的保护或修复措施，维持糖萼稳态及实现对内环境与器官功能的保护。